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什么龌龊念头，他正在尝试酿酒。

    酿酒的时间周期一般比较长，好在严墨戟一开始打算的也不是酿出浓度高的白酒来。

    在正统酿酒的浓厚香醇方面，严墨戟自认为打不过这些已经传承好多代的酒铺，要想占据一定的市场份额，就得出奇制胜。

    药酒和果酒就是严墨戟打算的两个发展方向。

    其实古代果子入酒也算是发展悠久了，就乔大妮和王二身上那股甜香，严墨戟就猜测是一种果酒的气味。

    只是酿制得好的果酒成品稀少，酒曲酒方又都闭门不授，只靠自家人钻研改进，难以推广。严墨戟脑袋中记忆的大部分果酒制作，都是在保证能快速、批量制作的同时，努力通过其他方式、诸如调配等提升果酒的口感。

    虽说有些讨巧，但是严墨戟并不想走精而稀的路子，他一直坚信能够快速、方便地推广到大众层次的美食，才是最适合自己的方向。

    如今已经七月过半，杨桃李子正当季，严墨戟便挑了这两种水果，开始了尝试酿制果酒的过程。

    果子洗净带皮切碎，与酒曲、糖混合，加水装瓮，在日光下隔板晒上一阵，然后转到阴凉处等它发酵。

    以严墨戟调配的比例，大概四五天后便可开坛，滤去残渣，用打发的蛋清将果酒里的浊液再滤去一遍，最后再用果汁、糖浆等调配成不同口味的果酒。

    这样做出来的果酒果味浓郁，带着淡淡的酒香，极为爽口，而且度数不算太浓，当做日常饮品也不会醉，妇女小孩喝了也不会伤身体。

    如果嫌酒味太淡，还可以多发酵几天，再兑些白酒。

    严墨戟经过一周的试验，酿出了桃和李两种水果不同比例的果酒，每样倒了一些，请什锦食的人都尝了尝。

    伙计们有些好奇地看着杯中带着淡淡橙黄色的酒水，议论纷纷：

    “咱们东家真是啥都会哩，酒都能酿出来？”

    “这酒闻着还挺甜，不知道尝起来怎么样。”

    “让俺先尝尝——咦，好甜！这是果汁吗？……不对，还有酒香……”

    “好喝是挺好喝，只是酒味不够辣呀。”

    “这杯倒是不错！酒劲儿可以，还有李子的香甜！”

    “奴家还是偏爱这淡一些的果子酒……”

    “这酒滋味不错！俺要买一些带回去给俺娘喝！”

    这次不同于以往严墨戟的新食物众口一词的赞扬，对于果酒，不同伙计的口味显然不一样。

    不过这也在严墨戟的预料内。他特意调配多种口味和浓度的果酒，就是为了应付不同的人群；一圈观察下来，严墨戟发现，大部分人都能在他酿制的果酒里找到自己喜欢的口味，不由得大为满意。